Originario di Montelupo Fiorentino, Giovanni Dolfi (1904-1991) inizia giovanissimo a lavorare presso la manifattura "Fanciullacci" divenendone presto capo modellatore.
Nel 1952 apre una propria manifattura alla quale collabora anche il figlio Otello.
La manifattura, oggi attiva sotto la direzione di Ivana Dolfi Antonini, realizza una produzione di maioliche policrome, ispirate all'antico.

www.galleriartigianato.it/portfolio/ceramiche-darte-dolfi-di-ivana-antonini-4/#.VD0BcWKcTIU

www.stradaceramica.it/it/itinerari/da-montelupo-fiorentino-verso-lastra-a-signa/ceramiche-darte.dolfi.html