Nato a Bassano del Grappa, in provincia di Vicenza, nel 1939 Amedeo Fiorese, dopo aver frequentato la Scuola d'Arte della Ceramica a Nove si trasferisce a Venezia dove segui i corsi del pittore Giorgio Wenter Marini, all'Istituto d'Arte dei Carmini.
Dopo aver lavorato per diverse manifatture ceramiche venete, nella seconda metà degli anni Cinquanta inizia una propria produzione di maioliche ornamentali di tipo figurativo.
Nel 1958 esordisce partecipando alla Biennale d'Arte di Venezia ripetendo l'esperienza anche nelle edizione del 1960, anno in cui tiene la sua prima personale alla Galleria Bevilacqua La Masa di Venezia, e del '62.
Nei primi anni Sessanta la sua produzione assume un taglio scultoreo e un'impronta di ispirazione geometrico-astratta realizzata, con opere di grandi dimensioni in grès, porcellana e terra refrattaria.
A partire dai primi anni Settanta Amedeo Fiorese realizza alcuni lavori in bronzo presso la fonderia "Bonvicini" di Verona e apre alcune collaborazioni con Giorgio De Chirico, Salvator Dalì, Pablo Picasso, Alberto Viani, Arnaldo Pomodoro e Giacomo Manzù, nella realizzazione di opere in bronzo, ferro e ghisa.
Nel 1975 tiene una personale alla Villa Reale di Monza.
Nel 2001 realizza 480 mq. di rivestimento in mosaico della cupola della chiesa di S. Vincenzo a Thiene,
Vive e lavora a Bassano dove nel suo studio produce opere in opere in gres, porcellana, bronzo, oro, marmo, acciaio, legno, pittura e resine che presenta nella Galleria d'Arte di Palazzo Bonaguro di Bassano del Grappa

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