Nel 1866 rileva, insieme al fratello Salvatore la fabbrica di ceramiche di Giuseppe Barberis di Mondovì.
La nuova manifattura, denominata "Gabutti Ceramiche" realizza una produzione, di tipo tradizionale monregalese, destinata soprattutto all'esportazione.
I fratelli Gabuti rimangono entrambi attivi fino alla seconda metà degli anni Venti del Novecento.