Decoratore presso la manifattura "Faventia Ars" di Faenza nella prima metà degli anni Venti, Vittorio Merendi è assunto, intorno al 1927 alla faentina "Fabbrica Farina" dove rimane attivo fino all'inizio della seconda guerra.
Nel dopoguerra è assunto alla "Cooperativa Artigiana Ceramisti Faentini".