Nato a Cairo Montenotte in provincia di Savona nel 1951 Giuseppe Scaiola si forma al Liceo Artistico "Arturo Martini" di Savona e frequenta l'Accademia Albertina di Torino.
Esordisce come pittore nel 1975 e negli anni Ottanta prende a frequentare la ceramica nella "Fabbrica Casa Museo Giuseppe Mazzotti 1903" di proprietà di Bepi Mazzotti e di suo figlio Tullio (secondo del nome) in Albisola Capo.
Nel 1986 tiene una personale alla Galleria Artra di Milano.
Negli anni successivi l'artista si afferma in Germania dove espone più volte a Bonn, Colonia e Stoccarda

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